制作技艺：普宁豆干制作工艺流程包括磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、掺膏粉、拌和、定卤、包块、压块、煮熟等步骤。普宁豆干外皮柔韧、内里嫩滑，油炸后外酥里嫩，尝之又脆又软，香味久存唇齿间。普宁豆干主要有煎、焗、炸等三种烹调方法，蘸以辣椒醋，更觉可口。普宁豆干的制作技艺已被列入揭阳市非物质文化遗产代表性项目名录。

节气美食文化：选豆是普宁豆干的制作关键，水质是灵魂。选用秋分时节的优质大豆会让豆干更香更浓。秋冬季节，气温逐渐降低，空气湿度也相应减少，这为豆干的制作提供了良好的环境。豆干制作过程中需要经历浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压制等多个环节，而秋分节气的干燥气候有利于豆干在压制和晾晒过程中更好地成型和保存。

推荐打卡点：普宁市各餐饮店均有

推荐理由：普宁豆干是普宁著名的地方小吃，享誉海内外，如泰国、越南、老挝、柬埔寨、新加坡等地都有普宁华侨经营豆干生意。豆干具有较高的营养价值，有增强机体免疫力、防止血管硬化等作用。